เป็นที่นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอาง เป็นสารที่ให้ความหนืด เป็นสารให้ความคงตัวใน โยเกิร์ต ซอสต่างๆ และเป็นอิมัลซิไฟเออร์ นิยมใช้ทำหมูยอ ไส้กรอก ขนมเค้ก น้ำกระทิกระป๋อง เนยแข็ง มันบด และใส่ในไอศกรีมเพื่อช่วยให้เกิดความอุ้มน้ำ ทำให้ไอศกรีมเนื้อนุ่ม เนียน ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่
ขนาด
หมวดหมู่ : เคมีอาหาร ,  เคมีอาหารทั่วไป , 
Share