เป็นวัตถุกันเสืย (preservative) ทำงานได้ดีในช่วงที่อาหารมีภาวะเป็นกรด คือมีค่า pH ต่ำกว่า 3.6 ใช้ได้ดีกับอาหารที่เป็นกรด (acid food) หรืออาหารปรับกรด (acidified food) นิยมใช้เพื่อการถนอมอาหาร
ขนาด
หมวดหมู่ : เคมีอาหาร ,  สารกันบูดสารกันเสีย , 
Share