อิริทริทอล เป็นน้ำตาลแอลกอฮอร์ ให้ความหวานอยู่ที่ 60% - 70% ของน้ำตาลทราย แต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำมาก จึงไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด เป็นสารที่พบได้ในธรรมชาติ ไม่ทำให้ฟันผุ เมื่ออิริทริทอลละลายน้ำจะดูดความร้อน และทำให้ร็สึกเย็น นิยมใช้ผสมกับหญ้าหวาน แต่งกลิ่นรสแนว มินท์ และใช้ทำเครื่องดื่มดับกระหาย
ขนาด
หมวดหมู่ : เคมีอาหาร ,  สารให้ความหวาน , 
Share