Calcium Propionate แคลเซียมโพรพิโอเนต
คุณสมบัติสินค้า:
Calcium Propionate แคลเซียมโพรพิโอเนต เป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพิโอนิก ทำหน้าที่เป็นสารกันเสีย ป้องกันรา แต่ป้องกันแบคทีเรียได้เพียงเล็กน้อย และไม่สามารถป้องกันยีสต์ได้ สารนี้ละลายในน้ำได้ 49 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ไม่ละลายในแอลกอฮอล์ มีประสิทธิภาพดีที่สุดไม่เกินค่าพีเอช 5.0 และประสิทธิภาพจะลดลงมาก เมื่อค่าพีเอชสูงเกิน 6.0 ใช้เป็นสารกันเสียในอาหารประเภทขนมปัง ขนมอบต่างๆ และแป้งพิซซา เพื่อป้องกันรา ปริมาณที่ใช้ไม่เกิน 0.2-0.3 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร หรือ 0.1-0.4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักแป้ง
ขนาด
หมวดหมู่ : เคมีอาหาร , เคมีอาหารทั่วไป ,
Share
CAS NUMBER : 4075-81-4
แหล่งที่ผลิตสินค้า : แคนาดา
ลักษณะของสินค้า : ผงสีขาว
อายุการเก็บรักษา : 2 ปี
รายละเอียด : เป็นเกลือแคลเซียมของกรดโพรพินิก ทำหน้าที่เป็นสารกันเสีย ป้องกันราในกลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แป้ง เช่นขนมปัง ขนมอบต่างๆ แป้งพิซซ่าและผลิตภัณฑ์จากข้าวเช่น เส้นก๋วยเตียว เส้นขนมจีน
วิธีใช้ : ปริมาณที่ใช้ไม่เกิน 0.1% - 0.4% ของน้ำหนักแป้ง
วิธีเก็บรักษา : เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บไว้ในที่แห้ง ห่างจากความชื้นและห่างจากความร้อน
